Establecimiento de manipulación de caza

Definición

todo establecimiento en el que se prepara la caza y la carne de caza después de cazarla para ponerlas a la venta.

Legislación asociada

Reglamento (CE) n° 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal